Les bières aux fruits sont définies dans une « couleur » différente. La raison est fort simple, la bière met l’emphase sur le fruit ajouté et non plus sur les céréales. Plusieurs variations différentes de bières aux fruits sont disponibles. De très nombreux styles historiques utilisent des fruits dans la composition de la bière. Depuis quelques années, l’ajout de fruits ne se limite plus uniquement au développement de bières en suivant les recettes historiques, tous les styles sont sollicités.
Attention, certaines bières ont des couleurs très proches des autres catégories, elles sont cependant classées dans la catégorie « fruitée ». Si un fruit est ajouté dans la recette, la bière est automatiquement catégorisée comme « fruitée »
D’où vient la couleur fruitée ?
Dans le cadre des « Capsules sensations », nous avons statués sur une couleur en particulier pour une meilleure compréhension. Bien entendu, vous aurez compris que la couleur du fruit va influencer celle de la bière.
Saveurs et arômes
- Fruits
Les arômes et saveurs proposés sont communes dans les bières fruitées si l’influence des autres ingrédients est minime.