Depuis la révolution microbrassicole, les houblons sont très souvent utilisés dans le but d’offrir des bières très amères. Afin de les démarquer, on parle d’une amertume tranchante.
D’où vient la sensation tranchante ?
C’est le houblon qui définit l’amertume tranchante de la bière. Très souvent accompagné d’arômes d’agrumes, la sensation tranchante parle donc d’une amertume vive mais également d’un aromatique puissant
Impressions gustatives
- Densités variées
- Amertume moyenne à évelée
- Acidité légère à moyenne